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カテゴリー別アーカイブ: blog

チキンのフリカッセ

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そろそろ温かい料理が恋しい季節ですね。

若鶏を オニオンソテーとカリフラワーと一緒に柔らかく煮込んで
生クリームとエダムチーズで仕上げました。

寒い日にぴったりのクリームシチュー。

ストウブのココットとパン窯で仕込むと一味違いますよ。

たっぷりのキノコと豚肩ロースを オニオンスープで仕込んだココット

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毎年、秋は来るのか真夏には心配になるのですが
今年も秋は来るようでホッとしてますw

パン屋は夏が嫌いなのです。
パンが売れないんですから♪

あ、シチュー屋のカフェも もちろん暇です(^-^;

定番の秋メニュー始まりました。
エリンギ、シメジ、マイタケ、エノキがたっぷり入った
オニオンスープ仕立てのポークシチューです。

毎年、ご好評いただいています。
ぜひお試しください~

 

 

 

オッソブッコのビーフシチュー  フレッシュトマト仕立て

 

すっかりポンレヴェックの定番のビーフシチューとなったオッソブッコ。
輪切りにした仔牛の骨付きすね肉を オニオンスープで柔らかく煮込み
バジルとオリーブオイルでマリネしたトマトを添えました!

トマトで煮込まず フレッシュなトマトを添えるという新しい食べ方♪
さっぱりとして 思わぬ格別のうまさです♪

 

夏やさいのくたくた煮のココット

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梅雨はどこかへ行ってしまったのでしょうか?
すっかり真夏になってしまっていますね~。

ポンレヴェックのランチも もうま夏仕様です♪

今月のメニューは 豚肩ロースと大きくゴロゴロにカットした夏野菜を
じっくり くたくたになるまで煮込みました!

あっさりとしてますが 旨みがしっかりあって 暑い日にも食欲がわきますよ!

おなじみになったチキンカレーも
仔牛もも肉のオッソブッコで作ったグリーンカレーも
夏真っ盛りでお待ちしております~

GWのお休み

キャプチャ

 

今年もGW始まりました!
5月3日火曜日は 営業いたします。

代わりに翌週の火曜日10日をお休みいただきます。

ご来店お待ちしております♪

お花見しながら春のココットを

4月になり、当店も8名の新入社員を迎えることになりました。
至らぬ点がございましたら どうか、温かく叱ってやってくださいませ。
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今月のお料理は 季節感たっぷりで
新玉ねぎをじっくり炒め、甘いスープを作って 新じゃがと筍を一緒に 仔牛のすね肉を軟らかく煮込んだ春満載のココット料理です。

1-IMG_0958今年もカフェの窓からの桜がきれいに咲きだしました。
お花見がてらぜひ春のココット料理を 食べに来てくださいね♪

 

オッソブッコのビーフシチュー

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骨の髄のうまみを引き出すために 仔牛のスネを輪切りにし、じっくりいためた玉ねぎとおいしい赤ワインで やわらかく煮込みました!

一味違うおいしさを ぜひ、お試しください!

旬の白菜と豚肩ロースのクリームシチュー

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立春の声を聞くころが一番寒いのはいつものことですねw

今月のメニューは
白菜豚肩ロースクリームシチュー

白菜が意外とクリームシチューに会うんですよ
モッツェレラチーズを トロ~リトッピングすれば 暖かさ倍増のおいしさです!